手打ちそば　加吉

お店からのメッセージ

あざみ野の閑静な住宅外に隠れた平成６年創業の老舗、手打ちそば【加吉】

こだわり抜いた食材と熟練の技で創りあげる本格そばを楽しみいただけます。

​当店で使用するそば粉の産地、北海道母子里は-42℃を記録した事もある厳寒の地で

昼夜の大きな寒暖差により、力強い風味と甘みを兼ね備えた素晴らしいソバが生まれます。

​その日の気温、湿度を読み取り、毎朝丹念に手打ちすることで​食材の旨みを最大限引き出すことができます。

鴨肉は八甲田山麓の大自然の恵みを受け育った本鴨（バルバリー種）を使用
合鴨と違いくさみが無くコレステロールは鶏肉の半分​高タンパク低カロリーとヘルシーな鴨肉です。
旨みとコクを残しながら癖のない食べやすい本鴨を是非一度ご賞味ください。

日本に伝わる伝統の料理「手打ちそば」

お一人様でも、ご家族の皆様でも気軽にお立ち寄り下さい。心よりお待ちしております。